Redazione
Dal 26 al 30 settembre 2024, Torino sarà la capitale mondiale della cultura alimentare grazie a Terra Madre Salone del Gusto, un evento di portata internazionale organizzato da Slow Food. Questa manifestazione non solo celebra la diversità e la qualità del cibo artigianale, ma promuove anche un sistema alimentare più sostenibile e consapevole.
“lo scopo di questa iniziativa è quella di costruire un’avventura autenticamente attenta alle tematiche che stiamo vivendo” così accoglie Il Sindaco di Torino, Stefano Lo Russo l’evento durante la conferenza stampa il 9 luglio, dove ha parlato anche del tema della sostenibilità.
L’evento Terra Madre Salone del Gusto è nato dalla fusione di due manifestazioni precedenti: Salone del Gusto, la cui prima edizione si è tenuta nel 1996 a Torino, e Terra Madre, che è stata lanciata nel 2004.
La prima edizione del salone del gusto fu nel 1996 a Torino, con l’obiettivo di promuovere il cibo artigianale di qualità, mettere in contatto produttori e consumatori, e celebrare la diversità culinaria.
La prima edizione di Terra Madre fu nel 2004 a Torino con lo scopo di creare un incontro internazionale delle comunità del cibo, riunendo agricoltori, allevatori, pescatori, artigiani e cuochi per discutere di sostenibilità alimentare, biodiversità e delle sfide globali legate al cibo.
Nel 2012, queste due manifestazioni sono state fuse in un unico evento chiamato Terra Madre Salone del Gusto, con l’intento di unire le forze e offrire una piattaforma ancora più ampia per discutere le tematiche legate al cibo e alla sostenibilità. Questa fusione ha permesso di ampliare il focus dell’evento, rendendolo un punto di riferimento globale per chiunque sia interessato alle questioni alimentari e ambientali.
L’evento è cresciuto nel tempo fino a diventare un appuntamento imperdibile per esperti e appassionati, con un’ampia partecipazione internazionale e una vasta gamma di attività, dai mercati alle conferenze, ai laboratori del gusto.
Al centro dell’evento, si trova un vasto mercato internazionale che ospita produttori artigianali provenienti da tutto il mondo. I visitatori avranno la possibilità di esplorare e acquistare una gamma straordinaria di prodotti, dai formaggi e salumi tradizionali alle varietà rare di miele e vini. Ogni stand rappresenta un viaggio culturale e gastronomico attraverso le tradizioni culinarie del pianeta.
Il programma prevede numerosi incontri e conferenze, in cui esperti del settore discutono di tematiche cruciali come la sostenibilità alimentare, l’agricoltura rigenerativa, e la biodiversità. Questi forum offrono un’opportunità unica di confronto su come migliorare il sistema alimentare globale e rappresentano un punto di ritrovo per attivisti, chef, e appassionati di tutto il mondo.
I Laboratori del Gusto sono una delle attrazioni principali, offrendo ai partecipanti un’esperienza interattiva attraverso la degustazione di prodotti selezionati. Queste sessioni didattiche permettono di esplorare le qualità organolettiche di vari alimenti, approfondendo la conoscenza dei processi produttivi e delle tradizioni locali.
Durante l’evento, il pubblico potrà anche deliziare il palato con piatti tipici preparati nelle cucine di strada e food truck. Questa offerta gastronomica varia permette di esplorare la ricchezza dei sapori e delle culture culinarie del mondo, creando un’esperienza gastronomica globale accessibile a tutti.
Un’attenzione particolare è riservata ai più giovani, con attività educative e laboratori pensati per le famiglie e i bambini. Queste iniziative intendono avvicinare le nuove generazioni al mondo del cibo in modo divertente e istruttivo, sensibilizzandole su temi importanti come la sostenibilità e la salute alimentare.
L’evento sarà anche la vetrina per i progetti speciali di Slow Food, come l’Arca del Gusto, che mira a preservare i prodotti alimentari in pericolo di estinzione, e i Presìdi Slow Food, che sostengono le comunità locali nella conservazione delle loro tradizioni culinarie.
Terra Madre Salone del Gusto è molto più di una fiera del cibo: è una celebrazione della diversità e una piattaforma di dialogo per un futuro alimentare più equo e sostenibile. Gli appassionati di gastronomia, i professionisti del settore e chiunque abbia a cuore il futuro del nostro pianeta troveranno in questo evento un’opportunità imperdibile per informarsi ed ispirarsi.
